霧島裂罅水(れっかすい)の泉 霧島焼酎の美味しさの源流

焼酎造りに最適の水。それは永い年月にろ過され、磨かれた水。

霧島の焼酎の美味しさの源泉ともいえる｢霧島裂罅水｣を多くの方にお楽しみいただきたい。

そんな願いから生まれたのがこの水汲み場です。開園時には多くの方で賑わいます。

焼酎づくりに欠かせないもの、何と言ってもそれは｢水｣です。もとより、都城地方に湧き出る水は焼酎造りに適した水とされていましたが、二代目社長、江夏順吉はさらに美味しい水を求め、地下水脈の調査を行いました。

そして昭和30年、当時の最高のボーリング技術により、ついに掘り当てたのが名水｢霧島裂罅水(れっかすい)です。｣

霧島裂罅水は、霧島山脈に降った雨が大地に吸収され、軽石・火山礫層に滞留したのち、溶結凝灰石や団結シラス・シラス層、砂礫、火山灰土をくぐりぬけ、地下150mに蓄えられた40億トンともいわれる巨大な水がめから自噴する清冽な地下水です。

その水質は適度なミネラルと炭酸ガスを含み、焼酎づくりの大敵である鉄分をほとんど含まず、飲み口はいたってまろやか。
酵母菌の発酵に最適の条件を備えています。

昭和60年には、当時の厚生省により、全国32ヶ所の美味しい水のひとつに認定されました。霧島裂罅水は、仕込み水や割り水として利用され、焼酎やビールの品質を支えています。